Bij Gerard Reve, Kees van Kooten, Connie Palmen en vele anderen. De frituur figureert volop in de literatuur, de beeldende kunst en de populaire cultuur. Ubel Zuiderveld volgt voor zijn werk het wel en wee van de frituur en de totale horeca/foodservice al een kwart eeuw op de voet. Hij schreef bovendien enkele boeken over foodservice, de frituur en eten en drinken. Voor zijn vorig jaar verschenen boek zout zoet bitter zuur bundelde hij zijn honderdelfjes, columns van 111 woorden over eten en drinken. Tijdens zijn lezing op het Festival van het Papieren Boek focust Zuiderveldop gefrituurde literatuur.

« »